CERES, l’imaginaire des céréales n°8

Edité par Menu Fretin, CERES est le premier mook (magazine-book) consacré aux céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l’imaginaire qui s’y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, CERES vous plonge au cœur de l’univers des céréales qui occupent une grande place dans l’imaginaire collectif. Découvrez, avec une approche originale, les mécaniques sociologiques, ethnologiques et culturelles qui se cachent derrière la consommation de ces produits. Au sommaire de ce numéro 8 : secret de fabrication des crozets ; les couleurs des céréales ; recettes de desserts connus (mille-feuille, paris-brest, saint-honoré, charlotte aux fruits, éclairs) ; recettes de légumes farcis aux céréales ; focus sur l’histoire et le savoir-faire de la baguette ; histoire des rites autour de la bière ; variétés anciennes de céréales ; et pleins d’autres recettes de cuisine à base de céréales.