CERES, l’imaginaire des céréales n°5

Edité par Menu Fretin, CERES est le premier mook (magazine-book) consacré aux céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l’imaginaire qui s’y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, CERES vous plonge au cœur de l’univers des céréales qui occupent une grande place dans l’imaginaire collectif. Découvrez, avec une approche originale, les mécaniques sociologiques, ethnologiques et culturelles qui se cachent derrière la consommation de ces produits. Au sommaire de ce numéro 5 : éloge de la fanchonnette, recettes de cakes sucrés, utiles ustensiles, l’âge tendre du blé dur, la fermentation des céréales, le circuit du biscuit, cuisine sous pression à base de bière …