Dossier

Les filières riz et autres céréales en chiffres

La filière riz
Les autres céréales
Pour en savoir plus

En 2020, 154 exploitations cultivaient du riz en France. Le riz est essentiellement cultivé sur le territoire de la Camargue (2/3 dans les Bouches du Rhône, 1/3 dans le Gard et quelques riziculteurs dans l'Aude et en Guyanne). La production 2020, répartie sur environ 13 888 hectares, est de 72 000 tonnes de riz paddy, c’est-à-dire à l’état brut, non décortiqué.

Les riz de Camargue représentent un chiffre d’affaires annuel de 80 millions d’euros et 2 000 emplois directs en amont et aval.

On distingue les riz selon :

La forme du grain (rond, moyen, long, très long)
Le stade de transformation (paddy, complet, blanchi, étuvé)
Leur particularité (coloré, parfumé, riz à risotto)
Le mode de production (conventionnel, biologique)

En France, 4,5 kg de riz blanc sont consommés par personne chaque année.

Source : SSP, Syndicat des Riziculteurs de France et Filière

La filière sorgho

116 684 hectares. C’est la surface céréalière consacrée au sorgho en 2020 en France.

542 746 tonnes. C’est la quantité de sorgho récoltée en France en 2020.

37 % de la production est exportée, principalement en Union Européenne. Sur le marché intérieur, il est principalement consommé directement à la ferme (42 % de la récolte) ou utilisé par l’industrie de la nutrition animale.

La filière seigle

31 815 hectares. C’est la surface céréalière consacrée au seigle en 2020 en France.

134 733 tonnes. C’est la quantité de seigle récoltée en France en 2020.

60 % de la récolte est consommé directement à la ferme.

La filière triticale

260 924 hectares. C’est la surface céréalière consacrée au triticale en 2020 en France.

1,22 millions de tonnes. C’est la quantité de triticale récoltée en France en 2020.

56 % de la récolte est consommé directement à la ferme. L’industrie de la nutrition animale est le premier utilisateur sur le marché intérieur avec 375 000 tonnes de grains transformés en 2020/2021.

La filière avoine

99 678 hectares. C’est la surface céréalière consacrée à l’avoine en 2020 en France.

391 344 tonnes. C’est la quantité d’avoine récoltée en France pour la campagne 2020/2021.

40 % de la récolte est autoconsommée.

Sources : FranceAgriMer

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Des chiffres et des céréales - édition 2021 [1]

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