Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, le magazine-book CERES vous plonge au cœur de l’univers des céréales qui occupent une grande place dans l’imaginaire collectif. Découvrez, avec une approche originale, les mécaniques sociologiques, ethnologiques et culturelles qui se cachent derrière la consommation de ces produits.

Dans ce numéro, vous découvrirez notamment des recettes de cuisine mettant en valeur la diversité des céréales, une entrevue exclusive avec Anne-Sophie Pic, des explorations sur la polenta, les textures, le levain ou encore les bonbons. Chacun de ces sujets offre une perspective mettant en lumière la richesse et la polyvalence des céréales.